Pour sensibiliser les élèves et évaluer notre potentiel progrès concernant la réduction des déchets, il nous paraissait fondamental de quantifier nos déchets. Depuis 2017, Les élèves de l'atelier développement durable pèsent chaque année sur une semaine les déchets à la cantine. Ses pesées répondent aux exigences du cahier des charges de Eco-Ecole. Sont pesés séparément :

- Le compost, issu de la préparation des repas (par les cuisiniers),

- Le compost, issu des biodéchets des élèves et personnels qui mangent à la cantine

- Les ordures non recyclés (plastiques)

- Le pain

- Les assiettes ou aliments jetés sans avoir été consommés (pomme, yaourt non entamés, assiette non commencée)

- Les viandes ou poissons en sauce qui seront ensuite vendus (prix symbolique) pour des associations.

- Les aliments qui sont jetés sans avoir été servis (excédent cuisiné)

Voici en pièce jointe, les résultats des pesées depuis 2016.